A quantificação direta da dieta indica baixa ingestão de (n-3) ácidos graxos em crianças de 4 a 8 anos de idade
As estimativas de ingestão de ácidos graxos essenciais, incluindo (n-3) PUFA, estão disponíveis em populações pediátricas com base em abordagens indiretas limitadas. Além disso, a ingestão recomendada de PUFA de cadeia curta e longa (LC) (n-3) surgiu para essa população. Este estudo fornece quantificação direta da ingestão de ácidos graxos em crianças de 4 a 8 anos. Porções idênticas de todos os alimentos e produtos naturais para a saúde consumidos ao longo de 3 dias foram coletados. Amostras duplicadas foram analisadas para energia, macronutrientes e ácidos graxos, incluindo ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosapentaenóico (DPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) por GLC capilar de alto desempenho. Os resultados para 41 crianças [25 females, 16 males; 5.8 +/- 0.2 y (mean age +/- SEM)] mostraram ingestões diárias de energia de 5879 +/- 211 kJ (média +/- SEM) e (n-3) ingestões de PUFA em mg / d como segue: ALA, 1161 +/- 108; EPA, 38,4 +/- 9,3; DPA, 26,3 +/- 3,9; e DHA, 54,1 +/- 11,4. Com base nas Dietary Reference Intakes do Institute of Medicine, 61% das crianças atingiram a ingestão adequada de ALA e 22% atingiram a ingestão adequada sugerida de DHA + EPA (10% da ingestão adequada de ALA). Essas ingestões também foram comparadas com as recomendações recentes da Austrália / Nova Zelândia para crianças, onde apenas 51% atendiam à ingestão recomendada de EPA + DPA + DHA. Esses resultados demonstram uma deficiência moderada na ingestão de ALA em crianças canadenses e uma lacuna de nutrientes para os PUFA LC (n-3), incluindo DHA, ao comparar a ingestão para essa população com a ingestão sugerida e recomendada.
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