A curcumina como um fator derivado de alimentos funcionais: produtos de degradação, metabólitos, bioatividade e perspectivas futuras

A curcumina é um polifenol encontrado na cúrcuma (Curcuma longa), usado como tempero, em corante alimentar e como um medicamento fitoterápico tradicional. Foi demonstrado que a curcumina tem benefícios para a saúde, como propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticâncer, melhora da função cerebral e controle da obesidade e diabetes. No entanto, a curcumina nativa degrada facilmente e tem baixa biodisponibilidade oral, e um relatório recente expressou dúvidas sobre os vários efeitos da curcumina. Para superar sua baixa biodisponibilidade, várias formulações de curcumina com biodisponibilidade aumentada estão sendo desenvolvidas. Esta revisão discute a química, o metabolismo e a absorção da curcumina, aos quais vários benefícios à saúde relatados foram atribuídos, bem como os produtos de degradação da curcumina e seus metabólitos e suas possíveis funções. Além disso, a tendência da pesquisa para os aspectos de prevenção / supressão da obesidade e diabetes da curcumina e os estudos de caso mais recentes sobre formulações de curcumina altamente dispersíveis em água e biodisponíveis serão discutidos. Resumimos os desafios relativos à pesquisa sobre os benefícios da curcumina para a saúde da seguinte forma: esclarecer a relação entre os benefícios da curcumina para a saúde e a formação de produtos e metabólitos de oxidação e degradação derivados da curcumina, determinando se a própria curcumina ou outros componentes da cúrcuma são responsáveis ​​por seus efeitos, e conduzir mais testes em humanos nos quais vários grupos de pesquisa empregam as mesmas amostras e condições. Formulações de alta biodisponibilidade seriam úteis em estudos futuros.