A concentração de ácidos graxos ômega-3 no leite humano está relacionada à sua ingestão habitual, mas não atual

Este estudo determinou as concentrações de ácidos graxos (AF) no leite materno e investigou a associação entre os níveis de ácidos graxos ômega-3 e sua ingestão alimentar materna atual (com base em registros dietéticos de três dias) e ingestão alimentar habitual (com base na frequência de ingestão de produtos alimentares ) O material testado foi composto por 32 amostras de leite humano, provenientes de lactantes exclusivamente durante o primeiro mês de lactação. Os ácidos graxos do leite foram analisados ​​como éster metílico de ácido graxo (FAME) por cromatografia gasosa usando um cromatógrafo a gás Hewlett-Packard 6890 com detector MS 5972A. Não observamos nenhuma correlação entre a ingestão alimentar atual de ácidos graxos ômega-3 e suas concentrações no leite humano. No entanto, observamos que a ingestão habitual de peixes gordurosos afetou as concentrações de ácidos graxos ômega-3 no leite humano. Os coeficientes de correlação de classificação de Kendall foram 0,25 (p = 0,049) para DHA, 0,27 (p = 0,03) para EPA e 0,28 (p = 0,02) para ALA. O consumo de carne foi negativamente correlacionado com as concentrações de DHA no leite humano (r = -0,25; p = 0,046). Essas descobertas sugerem que a ingestão atual de ácidos graxos ômega-3 não se traduz diretamente em sua concentração no leite humano. Ao contrário, sua ingestão habitual parece influenciar marcadamente sua concentração de leite.