Cúrcuma

A baforada de cúrcuma (Curcuma longa L.) aumenta seus efeitos antiinflamatórios ao regular positivamente a fosforilação oxidativa de macrófagos


Açafrão (Curcuma longa L.), uma especiaria amplamente usada, tem propriedades antiinflamatórias e outros benefícios à saúde, mas os mecanismos detalhados desses efeitos ainda são pouco conhecidos. Avanços recentes na avaliação do metabolismo de energia celular revelaram que a respiração mitocondrial dos macrófagos é crítica nas respostas inflamatórias. Em um esforço para aumentar a função antiinflamatória da cúrcuma com um método de processamento simples, o extrato de cúrcuma tufada foi investigado quanto ao efeito sobre o metabolismo energético dos macrófagos. A análise de cromatografia líquida de alto desempenho revelou que a baforada de açafrão induziu significativamente a degradação da curcumina em compostos ativos menores, incluindo ácido vanílico, vanilina e 4-vinilguaiacol. O consumo in vitro de oxigênio, expresso pela taxa de consumo de oxigênio (OCR), foi significativamente regulado para baixo após a estimulação de lipopolissacarídeos em macrófagos RAW 264,7. O extrato de cúrcuma tufado, mas não o controle não tufado, reverteu a diminuição induzida por LPS no OCR, resultando em transcrição regulada para baixo dos genes pró-inflamatórios ciclooxigenase-2 e óxido nítrico sintase induzível. A intervenção dietética em camundongos obesos induzidos por dieta rica em gordura revelou que tanto o controle quanto o açafrão tufado têm efeitos anti-obesidade in vivo, mas apenas o açafrão tufado exibiu regulação negativa recíproca do agrupamento de marcadores inflamatórios de diferenciação (CD) 11c e regulação positiva do anti- marcador inflamatório CD206 em macrófagos derivados da medula óssea. O extrato de açafrão tufado modulou ainda mais a proporção de lipoproteína de baixa densidade / colesterol de alta densidade em relação ao grupo da dieta normal, indicando que o tufão é um método de processamento simples e vantajoso para o açafrão como um ingrediente alimentar antiinflamatório.

Palavras-chave: inflamação; macrófagos; obesidade; taxa de consumo de oxigênio; soprando; açafrão.



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