9 dicas de nutrição para reduzir sua pegada de carbono

O desperdício de alimentos é um dos principais contribuintes para as emissões de gases de efeito estufa. Isso ocorre porque os alimentos jogados fora se decompõem em aterros e emitem metano, um gás de efeito estufa particularmente potente (2, 3, 4)

Durante um período de 100 anos, estima-se que o metano tenha 34 vezes o impacto que o dióxido de carbono no aquecimento global (5, 6)

Atualmente, estima-se que cada pessoa no planeta gaste 194 a 389 kg de alimentos por ano, em média (7)

Reduzindo o desperdício de alimentos é uma das maneiras mais fáceis de diminuir sua pegada de carbono. Planejar as refeições com antecedência, economizar as sobras e comprar apenas o que você precisa ajuda bastante na economia de alimentos.

Usar menos plástico é uma parte importante da transição para um estilo de vida ecológico.

Embalagens plásticas, sacolas plásticas e recipientes de armazenamento de plástico são comumente usados ​​pelos consumidores e pela indústria de alimentos para embalar, transportar, armazenar e transportar alimentos.

No entanto, o plástico descartável é um dos principais contribuintes para as emissões de gases de efeito estufa (8, 9)

Aqui estão algumas dicas para usar menos plástico:

• Abra sacos de plástico e filme plástico ao comprar produtos frescos.
• Traga suas próprias sacolas de compras para a loja.
• Beber de garrafas de água reutilizáveis – e não compre água engarrafada.
• Armazene os alimentos em recipientes de vidro.
• Compre menos comida para viagem, pois geralmente é embalada em isopor ou plástico.

Pesquisas mostram que reduzir a ingestão de carne é uma das melhores maneiras de reduzir sua pegada de carbono (1, 10)

Em um estudo com 16.800 americanos, as dietas que liberaram mais gases de efeito estufa foram mais altas carne de carne bovina, vitela, porco e outros ruminantes. Enquanto isso, as dietas mais baixas nas emissões de gases de efeito estufa também eram mais baixas na carne (10)

Estudos de todo o mundo apóiam essas descobertas (11, 12, 13)

Isso ocorre porque as emissões da produção animal – especialmente bovinos de corte e leite – representam 14,5% das emissões de gases de efeito estufa induzidas pelo homem no mundo (14)

Você pode tentar limitar seus pratos de carne a uma refeição por dia, ficar sem carne um dia por semana ou testando vegetariano ou vegan estilos de vida.

Comer mais proteína à base de plantas pode reduzir drasticamente suas emissões de gases de efeito estufa.

Em um estudo, as pessoas com as menores emissões de gases de efeito estufa tiveram o maior consumo de proteínas vegetais, incluindo legumes, nozes e sementes – e a menor ingestão de proteínas animais (10)

Ainda assim, você não precisa cortar completamente a proteína animal da sua dieta.

Um estudo em 55.504 pessoas constatou que as pessoas que ingeriam quantidades médias de carne por dia – 50 a 100 gramas – tinham uma pegada de carbono significativamente menor do que aquelas que consumiam mais de 100 onças por dia (15)

Para referência, uma porção de carne custa cerca de 85 gramas. Se você comer regularmente mais do que isso todos os dias, tente trocar mais proteínas à base de plantas, como feijão, tofu, nozes e sementes.

Reduzir os laticínios, incluindo leite e queijo, é outra maneira de reduzir sua pegada de carbono.

Um estudo em 2.101 adultos holandeses revelou que os laticínios eram o segundo maior contribuinte para as emissões individuais de gases de efeito estufa – atrás apenas da carne (16)

Outros estudos concluem da mesma forma que a produção de laticínios é um dos principais contribuintes para as mudanças climáticas. O gado leiteiro e seu esterco emitem gases de efeito estufa, como metano, dióxido de carbono, óxido nítrico e amônia (1, 10, 17, 18, 19)

De fato, porque queijo leva tanto leite para produzir, está associado a maiores emissões de gases de efeito estufa do que produtos de origem animal, como carne de porco, ovos e frango (20)

Para começar, tente comer menos queijo e substituir o leite por alternativas à base de plantas como amêndoa ou leite de soja.

Comer mais alimentos ricos em fibras não apenas melhora sua saúde, mas também pode reduzir sua pegada de carbono.

Um estudo realizado em 16.800 americanos constatou que as dietas mais baixas nas emissões de gases de efeito estufa eram altas alimentos vegetais ricos em fibras e baixo teor de gorduras saturadas e sódio (10)

Esses alimentos podem ajudar a mantê-lo cheio, limitando naturalmente a ingestão de itens com uma carga pesada de carbono.

Além disso, adicionar mais fibras à sua dieta pode melhorar sua saúde digestiva, ajudar a equilibrar sua bactérias intestinais, promova a perda de peso e proteja-se de doenças como doenças cardíacas, câncer colorretal e diabetes (21, 22, 23, 24, 25)

O cultivo de seus próprios produtos em uma horta comunitária ou em seu quintal está associado a vários benefícios, incluindo estresse reduzido, melhor qualidade da dieta e melhor bem-estar emocional (26)

Cultivar um lote de terra, não importa o tamanho, também pode reduzir sua pegada de carbono.

Isso porque o cultivo de frutas e legumes reduz o uso de embalagens plásticas e a dependência de produzir longas distâncias transportadas (27)

Praticando métodos de agricultura biológica, reciclagem de água da chuva e compostagem podem reduzir ainda mais seu impacto ambiental (28., 29, 30)

Comer mais calorias do que o seu corpo precisa pode promover ganho de peso e doenças relacionadas. Além disso, está associado a maiores emissões de gases de efeito estufa (31)

Um estudo realizado em 3.818 holandeses demonstrou que aqueles com maiores emissões de gases de efeito estufa consumiam mais calorias de alimentos e bebidas do que aqueles que tinham dietas com baixa emissão de gases de efeito estufa (32.)

Da mesma forma, um estudo realizado em 16.800 americanos observou que aqueles com as maiores emissões de gases de efeito estufa consumiam 2,5 vezes mais calorias do que as pessoas com as menores emissões (10)

Lembre-se de que isso se aplica apenas a pessoas que são comer demais, não para quem consome calorias suficientes para manter um peso corporal saudável.

Suas necessidades calóricas dependem da sua altura, idade e nível de atividade. Se você não tiver certeza se está consumindo muitas calorias, consulte um nutricionista ou profissional de saúde.

Algumas opções para reduza sua ingestão de calorias incluem cortar alimentos pobres em nutrientes e ricos em calorias, como doces, refrigerantes, fast food e assados.

Apoiar os agricultores locais é uma ótima maneira de reduzir sua pegada de carbono. Comprar localmente diminui sua dependência de alimentos transportados por grandes distâncias e pode aumentar sua ingestão de alimentos frescos frutas e vegetais, ajudando a compensar suas emissões de carbono.

Comer alimentos sazonais e apoiar produtores orgânicos são outras maneiras de minimizar sua pegada. Isso ocorre porque os alimentos produzidos fora da estação geralmente são importados ou levam mais energia para crescer devido à necessidade de estufas aquecidas (33)

Além disso, mudar para produtos animais locais produzidos de forma sustentável, como ovos, aves e laticínios podem reduzir sua pegada de carbono.

Da mesma forma, você pode apreciar melhor os alimentos exclusivos nativos da sua região.

Revolucionar sua dieta é uma excelente maneira de reduzir sua pegada de carbono que pode melhorar sua saúde também.

Ao fazer mudanças simples, como comer menos produtos de origem animal, usar menos plástico, comer mais produtos frescose diminuindo o desperdício de alimentos, você pode reduzir significativamente suas emissões pessoais de gases de efeito estufa.

Lembre-se de que os esforços que parecem pequenos podem fazer uma grande diferença. Você pode até levar seus vizinhos e amigos para o passeio.