9 benefícios e usos da folha de curry


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As folhas de curry são a folhagem da árvore de curry (Murraya koenigii) Esta árvore é nativa da Índia e suas folhas são usadas para aplicações medicinais e culinárias. Eles são altamente aromáticos e têm um sabor único com notas cítricas (1)

As folhas de curry não são as mesmas que o curry em pó, embora sejam frequentemente adicionadas a essa popular mistura de especiarias e usada popularmente na culinária para dar sabor aos pratos, como caril, arroz e dals.

Além de serem uma erva culinária versátil, oferecem uma abundância de benefícios à saúde devido aos poderosos compostos vegetais que contêm.

Aqui estão 9 benefícios e usos impressionantes das folhas de curry.

As folhas de curry são ricas em substâncias vegetais protetoras, como alcalóides, glicosídeos e compostos fenólicos, que proporcionam a esta erva perfumada benefícios de saúde potentes.

A pesquisa mostrou que as folhas de curry contêm muitos compostos, incluindo linalol, alfa-terpineno, mirceno, mahanimbina, cariofileno, murrayanol e alfa-pineno (2, 3, 4)

Muitos desses compostos funcionam como antioxidantes no seu corpo. Os antioxidantes desempenham um papel essencial para manter seu corpo saudável e livre de doenças.

Eles eliminam compostos potencialmente perigosos conhecidos como radicais livres e suprimem o estresse oxidativo, uma condição associada ao desenvolvimento de doenças crônicas (4)

Foi demonstrado que o extrato de folhas de curry fornece potentes efeitos antioxidantes em vários estudos.

Por exemplo, um estudo em ratos demonstrou que o tratamento oral com extrato de folhas de curry rico em antioxidantes protegido contra danos estomacais induzidos por medicamentos e marcadores reduzidos de estresse oxidativo, em comparação com um grupo placebo (5)

Outros estudos em animais mostraram que o extrato de folhas de curry pode ajudar a proteger contra danos oxidativos induzidos no sistema nervoso, coração, cérebro e rins (6, 7, 8, 9)

Lembre-se de que faltam pesquisas humanas sobre os efeitos antioxidantes das folhas de curry. No entanto, não há dúvida de que as folhas de curry são embaladas com compostos vegetais que podem ajudar a promover a saúde geral, fornecendo uma poderosa proteção antioxidante.

Sumário

As folhas de curry são embaladas com antioxidantes que podem proteger seu corpo, reduzindo o estresse oxidativo e eliminando os radicais livres.

Fatores de risco como níveis elevados de colesterol e triglicerídeos podem aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas. Adicionar folhas de curry à sua dieta pode ajudar a reduzir alguns desses fatores de risco.

Pesquisas mostram que consumir folhas de curry pode beneficiar a saúde do coração de várias maneiras. Por exemplo, estudos em animais descobriram que o extrato de folhas de curry pode ajudar reduzir o colesterol alto e níveis de triglicerídeos.

Um estudo de duas semanas em ratos com obesidade induzida por dieta rica em gordura mostrou que o tratamento oral com 136 mg de extrato de folhas de curry por libra (300 mg por kg) de peso corporal por dia reduziu significativamente os níveis de colesterol e triglicerídeos.

Esses resultados foram correlacionados com a alta quantidade de um alcalóide chamado mahanimbina nas folhas (10)

Em outro estudo de 12 semanas em ratos com dieta hiperlipídica, a mahanimbina preveniu complicações induzidas pela dieta, como lipídios sangüíneos elevados, acúmulo de gordura, inflamaçãoe estresse oxidativo – os quais podem aumentar o risco de doença cardíaca (11)

Outros estudos em animais também mostraram que o extrato de folhas de curry reduz os níveis de colesterol (12)

Embora essas descobertas sejam promissoras, faltam pesquisas em humanos. Por esse motivo, são necessários mais estudos para confirmar esse benefício potencial das folhas de curry.

resumo

O consumo de folhas de curry pode beneficiar a saúde do coração, reduzindo os fatores de risco para doenças cardíacas, como níveis elevados de colesterol e triglicerídeos. No entanto, são necessárias mais pesquisas.

Algumas pesquisas mostraram que as folhas de curry podem ajudar a proteger a saúde do seu sistema nervoso, incluindo o cérebro.

Doença de Alzheimer é uma doença cerebral progressiva caracterizada pela perda de neurônios e sinais de estresse oxidativo (8)

Estudos demonstraram que as folhas de curry contêm substâncias que podem ajudar a proteger contra doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer.

Um estudo realizado em ratos descobriu que o tratamento oral com altas doses de extrato de folhas de curry melhorou os níveis de antioxidantes que protegem o cérebro, incluindo glutationa peroxidase (GPx), glutationa redutase (GRD) e superóxido dismutase (SOD), nas células cerebrais (8)

O extrato também reduziu a quantidade de dano oxidativo nas células cerebrais, bem como as enzimas associadas à progressão da doença de Alzheimer (8)

Outro estudo mostrou que o tratamento oral com extrato de folhas de curry por 15 dias melhorou a pontuação da memória em camundongos jovens e idosos com demência induzida (13)

Lembre-se de que faltam pesquisas em humanos nessa área e são necessários mais estudos antes que conclusões fortes possam ser feitas.

resumo

Algumas pesquisas em animais sugerem que o extrato de folhas de curry pode proteger contra doenças neurodegenerativas. No entanto, são necessárias mais pesquisas.

As folhas de curry contêm compostos com significante efeitos anticâncer.

Um estudo em tubo de ensaio envolvendo três amostras de extrato de curry de folhas de curry cultivadas em diferentes locais na Malásia descobriu que todas elas exibiam poderosos efeitos anticâncer e inibiam o crescimento de um tipo agressivo de câncer de mama (14)

Outro estudo em tubo de ensaio descobriu que o extrato de folhas de curry alterou o crescimento de dois tipos de células de câncer de mama, bem como diminuiu a viabilidade celular. O extrato também induziu a morte celular de câncer de mama (15)

Além disso, o extrato de folhas de curry demonstrou ser tóxico para as células cancerígenas do colo do útero em pesquisas com tubos de ensaio (16)

Em um estudo em ratos com câncer de mama, a administração oral de extrato de folhas de curry reduziu o crescimento do tumor e inibiu a disseminação de células cancerígenas para os pulmões (17)

Além disso, estudos em tubo de ensaio indicam que um composto alcalóide nas folhas de curry chamado girinimbina induz a morte de células cancerígenas do cólon (18)

Além da girinimbina, os pesquisadores atribuem esses poderosos efeitos anticâncer aos antioxidantes das folhas de curry, incluindo quercetina, catequina, rutina e ácido gálico (14)

Embora esteja claro que as folhas de curry contêm compostos com potencial para combater certas células cancerígenas, é necessária uma pesquisa sobre sua eficácia em humanos.

resumo

Pesquisas em tubo de ensaio e em animais sugerem que as folhas de curry podem ter poderosas propriedades anticâncer.

Além dos benefícios potenciais listados acima, as folhas de curry podem beneficiar a saúde das seguintes maneiras:

  1. Benéfico para o controle de açúcar no sangue. Pesquisas em animais demonstraram que o extrato de folhas de curry pode ajudar a reduzir os níveis elevados de açúcar no sangue e proteger contra sintomas relacionados a diabetes, incluindo dor nos nervos e danos nos rins (19)
  2. Pode ter propriedades para aliviar a dor. Pesquisas em roedores mostraram que a administração oral de extrato de curry reduz significativamente a dor induzida (20)
  3. Tem efeitos anti-inflamatórios. As folhas de curry contêm uma grande variedade de compostos anti-inflamatórios, e pesquisas com animais mostraram que o extrato de folhas de curry pode ajudar a reduzir genes e proteínas relacionados à inflamação (17)
  4. Oferece propriedades antibacterianas. Um estudo em tubo de ensaio descobriu que o extrato de folhas de curry inibia o crescimento de bactérias potencialmente nocivas, incluindo Corynebacterium tuberculosis e Streptococcus pyogenes (2)

Deve-se notar que esses benefícios foram demonstrados em tubo de ensaio ou pesquisa com animais. Pesquisas futuras em humanos são necessárias para comprovar esses benefícios potenciais.

resumo

As folhas de curry podem oferecer efeitos antibacterianos, antidiabéticos, analgésicos e anti-inflamatórios, embora sejam necessárias mais pesquisas.

As folhas de curry são usadas desde os tempos antigos em cozinha indiana tradicional. Seu sabor único é frequentemente descrito como carregando notas sutis de frutas cítricas com um toque de noz.

As folhas são comumente adicionadas aos pratos para proporcionar um sabor rico e robusto e popularmente usadas em pratos de carne, caril e outras receitas tradicionais indianas.

Eles são vendidos frescos em algumas lojas especializadas, mas são mais comumente encontrados na forma seca na seção de especiarias dos supermercados.

As folhas de curry amolecem quando cozidas e geralmente são salteadas em óleo ou manteiga antes de adicionar a gordura e as folhas cozidas aos pratos.

Aqui estão algumas maneiras de usar folhas de curry na cozinha:

  • Folhas de curry refogado em ghee em fogo alto e adicione o ghee e as folhas de curry amolecidas a qualquer prato do seu agrado.
  • Infundir caldos com folhas de curry para um sabor fresco.
  • Combine folhas de curry frescas ou secas com outras especiarias, como pimentão vermelho, açafrão e sementes de cominho, para fazer uma mistura de tempero saborosa.
  • Cubra qualquer prato saboroso com folhas de curry secas em cubos ou desintegradas para dar um toque de sabor.
  • Cozinhe as folhas de curry em óleo quente e use o óleo infundido como um molho ou cobertura para pão crocante.
  • Adicione as folhas de curry aos chutneys e molhos.
  • Atire as folhas de curry picadas em salgadas boas receitas como pães e bolachas.

Embora as idéias listadas acima sejam algumas maneiras comuns de usar folhas de curry, elas são altamente versáteis e podem ser usadas em muitas aplicações; portanto, não tenha medo de experimentar esse ingrediente saboroso.

resumo

As folhas de curry são um ingrediente versátil e saboroso que pode ser usado para adicionar interesse a vários pratos.

As folhas de curry não são apenas altamente saborosas, mas também contêm compostos vegetais benéficos que podem beneficiar sua saúde de várias maneiras.

A pesquisa mostrou que consumi-los pode ajudar a melhorar as defesas antioxidantes em seu corpo. Se o fizer, pode igualmente combater as células cancerígenas, reduzir doença cardíaca fatores de risco e proteger a saúde neurológica.

A melhor parte é que as folhas de curry podem ser adicionadas a uma ampla variedade de receitas para aprimorar o sabor e os benefícios à saúde de suas refeições.

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