7 benefícios surpreendentes para a saúde das berinjelas
Beringelas, também conhecidas como beringelas, pertencem à família das plantas de sombra noturna e são usadas em muitos pratos diferentes ao redor do mundo.
Embora muitas vezes considerado um vegetal, eles são tecnicamente uma fruta, pois crescem a partir de uma planta com flores e contêm sementes.
Existem muitas variedades que variam em tamanho e cor. E embora as berinjelas com uma pele roxa profunda sejam mais comuns, elas podem ser vermelhas, verdes ou até pretas (
Além de trazer uma textura única e sabor suave às receitas, a berinjela traz uma série de benefícios potenciais à saúde.
Este artigo analisa profundamente os sete benefícios para a saúde das berinjelas.
As berinjelas são um alimento rico em nutrientes, o que significa que contêm uma boa quantidade de vitaminas, minerais e fibras em poucas calorias.
Uma xícara (82 gramas) de berinjela crua contém os seguintes nutrientes (2):
- Calorias: 20
- Carboidratos: 5 gramas
- Fibra: 3 gramas
- Proteína: 1 grama
- Manganês: 10% do IDI
- Folato: 5% do IDI
- Potássio: 5% do IDI
- Vitamina K: 4% do IDI
- Vitamina C: 3% do IDI
Beringelas também contêm pequenas quantidades de outros nutrientes, incluindo niacina, magnésio e cobre.
Resumo: Berinjela fornece uma boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais em poucas calorias.
Além de conter uma variedade de vitaminas e minerais, as berinjelas possuem um alto número de antioxidantes.
Antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger o corpo contra danos causados por substâncias nocivas conhecidas como radicais livres (
Estudos mostraram que os antioxidantes podem ajudar a prevenir muitos tipos de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer (
As berinjelas são especialmente ricas em antocianinas, um tipo de pigmento com propriedades antioxidantes responsável pela cor vibrante (
Em particular, uma antocianina em berinjela chamada nasunina é especialmente benéfica.
De fato, vários estudos em tubo de ensaio confirmaram que é eficaz na proteção das células contra danos causados por radicais livres nocivos (
Resumo: Berinjelas são ricas em antocianinas, um pigmento com propriedades antioxidantes que podem proteger contra danos celulares.
Graças ao seu conteúdo antioxidante, alguns estudos sugerem que as berinjelas podem ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.
Em um estudo, coelhos com colesterol alto receberam 0,3 onças (10 ml) de suco de berinjela diariamente por duas semanas.
No final do estudo, eles apresentavam níveis mais baixos de colesterol LDL e triglicerídeos, dois marcadores sanguíneos que podem levar a um risco aumentado de doença cardíaca quando elevados (
Outros estudos demonstraram que as berinjelas podem ter um efeito protetor no coração.
Em um estudo, os animais foram alimentados com berinjela crua ou grelhada por 30 dias. Ambos os tipos melhoraram a função cardíaca e reduziram a gravidade do ataque cardíaco (
Embora esses resultados sejam promissores, é importante observar que a pesquisa atual se limita a estudos com animais e tubos de ensaio. Mais pesquisas são necessárias para avaliar como as berinjelas podem afetar a saúde do coração em humanos.
Resumo: Alguns estudos em animais descobriram que as berinjelas podem melhorar a função cardíaca e reduzir os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos, embora sejam necessárias pesquisas em humanos.
Adicionar berinjelas à sua dieta pode ajudar a controlar o açúcar no sangue.
Isso ocorre principalmente porque as berinjelas são ricas em fibras, que passam intactas pelo sistema digestivo (
As fibras podem diminuir o açúcar no sangue, diminuindo a taxa de digestão e absorção de açúcar no organismo. A absorção mais lenta mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis e evita picos e batidas (
Outras pesquisas sugerem que os polifenóis, ou compostos naturais de plantas, encontrados em alimentos como berinjela podem reduzir a absorção de açúcar e aumentar a secreção de insulina, os quais podem ajudar a diminuir o açúcar no sangue (
Um estudo em tubo de ensaio analisou extratos de berinjela enriquecidos com polifenol. Ele mostrou que eles poderiam reduzir os níveis de enzimas específicas que influenciam a absorção de açúcar, ajudando a reduzir o açúcar no sangue (
Berinjelas se encaixam bem nas recomendações alimentares atuais para o controle do diabetes, que incluem uma dieta rica em fibras, rica em grãos e vegetais integrais (
Resumo: Berinjelas são ricas em fibras e polifenóis, os quais podem ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Berinjelas são ricas em fibras e baixas em calorias, tornando-as um excelente complemento para qualquer regime de perda de peso.
A fibra se move lentamente pelo trato digestivo e pode promover plenitude e saciedade, reduzindo a ingestão de calorias (
Cada xícara (82 gramas) de berinjela crua contém 3 gramas de fibra e apenas 20 calorias (2).
Além disso, as berinjelas são frequentemente usadas como substitutos de alta fibra e baixa caloria para ingredientes com mais calorias nas receitas.
Resumo: A berinjela é rica em fibras, mas pobre em calorias, o que pode ajudar a promover a perda de peso. Também pode ser usado no lugar de ingredientes com mais calorias.
Berinjela contém várias substâncias que mostram potencial no combate às células cancerígenas.
Por exemplo, solasodina ramnosil glicosídeos (SRGs) é um tipo de composto encontrado em algumas plantas de sombra noturna, incluindo berinjela.
Alguns estudos em animais mostraram que os SRGs podem causar a morte de células cancerígenas e também podem ajudar a reduzir a recorrência de certos tipos de câncer (
Embora a pesquisa sobre o tema seja limitada, os SRGs demonstraram ser especialmente eficazes contra o câncer de pele quando aplicados diretamente na pele (
Além disso, vários estudos descobriram que comer mais frutas e vegetais, como berinjela, pode proteger contra certos tipos de câncer.
Uma revisão que analisou aproximadamente 200 estudos descobriu que a ingestão de frutas e vegetais estava associada à proteção contra câncer de pâncreas, estômago, colo-retal, bexiga, colo do útero e mama (
No entanto, são necessárias mais pesquisas para determinar como os compostos encontrados nas berinjelas podem afetar especificamente o câncer em humanos.
Resumo: Berinjelas contêm solasodina ramnosil glicosídeos, que estudos em tubo de ensaio indicam que podem auxiliar no tratamento do câncer. Comer mais frutas e vegetais também pode proteger contra alguns tipos de câncer.
A berinjela é incrivelmente versátil e pode ser facilmente incorporada à sua dieta.
Pode ser assado, assado, grelhado ou refogado e apreciado com uma garoa de azeite e uma pitada rápida de tempero.
Também pode ser usado como um substituto de baixa caloria para muitos ingredientes de alta caloria.
Isso pode reduzir a ingestão de carboidratos e calorias, além de aumentar o teor de fibras e nutrientes da sua refeição.
Resumo: A berinjela é um ingrediente versátil que pode ser preparado e apreciado de várias maneiras diferentes.
A berinjela é um alimento rico em nutrientes e rico em nutrientes e com muitos benefícios potenciais para a saúde.
Desde reduzir o risco de doenças cardíacas até ajudar no controle do açúcar no sangue e na perda de peso, as berinjelas são uma adição simples e deliciosa a qualquer dieta saudável.
Eles também são incrivelmente versáteis e se encaixam bem em muitos pratos.
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