6 benefícios para a saúde, nutrição e como usá-lo

O suco de beterraba contém uma grande variedade de vitaminas e minerais essenciais. Beber este suco vegetal regularmente pode ajudar a prevenir deficiências nesses nutrientes.

Uma porção de 100 mililitros (ml) de suco de beterraba orgânico, equivalente a um copo pequeno, contém 29 calorias, sem gordura e os seguintes nutrientes:

• 0,42 gramas (g) de proteína
• 7,50 g de carboidratos
• 5,42 g de açúcar
• 0,40 g de fibra

Suco de beterraba também contém antioxidantes. Os antioxidantes reduzem o estresse oxidativo, que a pesquisa associou ao desenvolvimento de câncer, condições inflamatórias e doenças cardíacas.

As beterrabas são uma rica fonte de vitaminas e minerais essenciais, incluindo:

• folato, o que é importante para o DNA e a saúde das células
• vitamina B-6, que suporta o metabolismo e a produção de glóbulos vermelhos
• cálcio, um mineral essencial para o crescimento e força óssea
• ferro, que permite que os glóbulos vermelhos transportem oxigênio
• magnésio, um mineral que apoia a saúde imunológica, cardíaca, muscular e nervosa
• manganês, que contribui para a regulação do metabolismo e dos níveis de açúcar no sangue
• fosforoso, um nutriente essencial para a reparação de dentes, ossos e células
• cobre, que desempenha um papel na produção de colágeno, mantendo ossos e vasos sanguíneos e apoiando a função imunológica
• zinco, que promove a cicatrização de feridas, apoia o sistema imunológico e incentiva o crescimento normal

As beterrabas também contêm outros compostos benéficos:

• Fitoquímicos dê às plantas sua cor e sabor. Eles também estimulam o sistema imunológico, minimizam a inflamação e reduzem o estresse oxidativo.
• Betalains são responsáveis ​​pela cor vermelha escura das beterrabas. Esses pigmentos têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antitóxicas promissoras.
• Nitratos referem-se a um grupo de compostos orgânicos que melhoram o fluxo sanguíneo e promovem a saúde do coração.

Um crescente corpo de pesquisa sugere que as beterrabas podem ajudar a diminuir a pressão sanguínea de uma pessoa. Os pesquisadores acreditam que isso se deve ao seu teor de nitrato.

Beterraba naturalmente contém grandes quantidades de nitratos, que o corpo converte em óxido nítrico. Este composto dilata os vasos sanguíneos, o que melhora o fluxo sanguíneo e reduz a pressão sanguínea geral.

Em um estudo recente, os pesquisadores deram aos participantes 70 ml de suco de beterraba rico em nitrato ou suco de placebo sem nitrato. A pressão sanguínea daqueles no grupo teste diminuiu 5,2 milímetros de mercúrio (mm Hg) mais do que a pressão no grupo placebo após apenas 30 minutos. No entanto, o efeito do suco concentrado de beterraba diminuiu em 24 horas.

Outro estudo em pequena escala mostrou que beber 250 ml de suco de beterraba todos os dias por 4 semanas reduzia a pressão arterial entre pessoas com hipertensão.

No entanto, as pessoas que já estão tomando medicamentos para baixar a pressão arterial podem não perceber os mesmos benefícios. As descobertas de um estudo de 2015 envolvendo pessoas que tomavam medicamentos para pressão arterial revelaram que o suco de beterraba rico em nitrato não diminuiu a pressão sanguínea após 1 semana em comparação com o suco de beterraba sem nitrato.

O suco de beterraba contém compostos anti-inflamatórios chamados betalaínas.

De acordo com uma revisão de 2015, as betalaínas inibem vias de sinalização específicas que desempenham um papel em doenças inflamatórias.

Um estudo de 2014 mostrou que uma betalaína chamada fenetilamina-betaxantina reduziu a atividade de uma enzima inflamatória em 32%.

As beterrabas são ricas em ferro, um componente essencial dos glóbulos vermelhos. Sem ferro, os glóbulos vermelhos não podem transportar oxigênio pelo corpo.

Às vezes, pessoas com baixos níveis de ferro podem desenvolver uma condição chamada anemia por deficiência de ferro. A adição de fontes de ferro à dieta pode reduzir o risco dessa condição.

Os sintomas da anemia por deficiência de ferro incluem:

O suco de beterraba contém antioxidantes, vitamina A, vitamina B-6 e ferro. Esses compostos ajudam a proteger o fígado da inflamação e do estresse oxidativo, enquanto aumentam sua capacidade de remover toxinas do corpo.

Um recente estudo em pequena escala em animais com ratos com lesão hepática descobriu que os roedores que receberam extrato de beterraba tiveram dano hepático mínimo em comparação aos ratos controle.

Certos compostos do suco de beterraba, como nitratos e betalaínas, podem melhorar o desempenho atlético.

De acordo com uma revisão sistemática de 2017, os nitratos podem aumentar a eficiência atlética de uma pessoa aumentando o fluxo sanguíneo e o oxigênio para os músculos.

Um estudo de 2018 analisou os efeitos da betalina em 28 ciclistas masculinos treinados. Os ciclistas receberam 100 mg de beterraba concentrada ou placebo todos os dias durante uma semana. Comparado com o grupo placebo, o grupo concentrado de beterraba apresentou maior eficiência do exercício e aumento do fluxo sanguíneo.

Atualmente, não há recomendações oficiais de dosagem para suco de beterraba.

De acordo com um estudo de 2014, beber um copo de 250 ml de suco de beterraba por dia pode diminuir a pressão arterial. O suco não causou efeitos colaterais graves, mas os participantes relataram uma alteração na cor da urina.

Os autores observaram que a capacidade do suco de beterraba para diminuir a pressão sanguínea depende da concentração de nitrato, que pode variar amplamente entre os diferentes sucos de beterraba. Os autores recomendam uma concentração de 4 milimoles por litro (mmol) de nitrato para diminuir a pressão arterial em adultos saudáveis.

Na maioria dos casos, as pessoas podem comer beterraba ou beber suco de beterraba sem experimentar efeitos colaterais negativos.

Beber suco de beterraba regularmente pode afetar a cor da urina e das fezes devido aos pigmentos naturais das beterrabas. As pessoas podem notar a urina rosa ou roxa, chamada beetúria, e fezes rosa ou roxas. Essas alterações de cor são temporárias e não são motivo de preocupação.

Os nitratos no suco de beterraba afetam a pressão sanguínea. Qualquer pessoa com pressão arterial baixa ou que esteja tomando medicamentos para pressão arterial deve conversar com um profissional de saúde antes de adicionar beterraba ou suco de beterraba à dieta.

A beterraba contém altos níveis de oxalatos, que podem causar pedras nos rins em pessoas com alto risco dessa condição.

As pessoas podem fazer suco de beterraba em casa usando um espremedor, liquidificador ou processador de alimentos.

Como preparar as beterrabas:

1. Corte as beterrabas antes de lavá-las completamente. Deixe a pele de beterraba intacta para obter nutrientes extras.
2. Pique as beterrabas em pedaços pequenos.

Como suco de beterraba:

1. Instale um espremedor com uma tigela ou jarra em posição para pegar o material descartado.
2. Alimente os pedaços de beterraba no espremedor, um de cada vez.
3. Despeje o suco de beterraba em um copo e beba-o imediatamente ou coloque-o na geladeira para esfriar.

Como misturar as beterrabas:

1. Coloque os pedaços de beterraba no liquidificador e adicione um pouco de água para ajudar a amolecer a beterraba.
2. Misture até ficar homogêneo.
3. Remova pedaços grandes do suco usando uma gaze ou filtro de malha fina.
4. Descarte a polpa e despeje o suco de beterraba em um copo. Refrigere na geladeira ou sirva imediatamente.

As pessoas podem beber suco de beterraba por conta própria ou podem misturá-lo com o suco de outras frutas e legumes.

Os seguintes ingredientes saudáveis ​​podem adicionar um toque saboroso:

As pessoas também podem comprar suco de beterraba em sua mercearia local ou escolher entre marcas on-line.

É importante verificar o rótulo nutricional dos produtos e evitar sucos que contenham açúcar e conservantes adicionados.

Beterrabas são uma adição saudável para a maioria das dietas. As pessoas podem experimentar os benefícios de saúde das beterrabas comendo-as cruas ou cozidas ou bebendo suco de beterraba. A beterraba com suco contém muitos nutrientes benéficos que o processo de cozimento pode remover.