16 Estudos sobre dietas veganas – eles realmente funcionam?
1. Wang, F. et ai.
Detalhes: Esta meta-análise incluiu 832 participantes. Foram analisados 11 estudos de vegetariano dietas, sete das quais eram veganas. Cada um dos estudos sobre dietas veganas teve um grupo controle. Os estudos duraram de 3 semanas a 18 meses.
Os pesquisadores avaliaram mudanças em:
- Colesterol total
- lipoproteína de baixa densidade (LDL) colesterol “ruim”
- lipoproteína de alta densidade (HDL) colesterol “bom”
- colesterol não HDL
- níveis de triglicerídeos
Resultados: Dietas vegetarianas diminuíram mais todos os níveis de colesterol do que as dietas controle, mas não afetaram os níveis de triglicerídeos no sangue. As descobertas não se referiram especificamente às dietas veganas.
Conclusões: As dietas vegetarianas reduziram efetivamente os níveis sanguíneos de colesterol total, LDL (ruim), HDL (bom) e não HDL mais do que as dietas de controle. Não está claro se uma dieta vegana tem um impacto semelhante.
2. Macknin, M. et al.
Detalhes: Este estudo envolveu 30 crianças com obesidade e níveis elevados de colesterol e seus pais. Cada par seguiu uma dieta vegana ou uma dieta da American Heart Association (AHA) por 4 semanas.
Ambos os grupos frequentavam aulas semanais e aulas de culinária específicas para sua dieta.
Resultados: A ingestão calórica total caiu significativamente nos dois grupos de dieta.
As crianças e os pais que seguiram a dieta vegana consumiram menos proteína, colesterol, gordura saturada, vitamina De vitamina b12. Eles também consumiram mais carboidratos e fibras do que os do grupo AHA.
As crianças que seguem a dieta vegana perderam 6,7 libras (3,1 kg), em média, durante o período do estudo. Isso foi 197% a mais do que o peso perdido pelas pessoas do grupo AHA.
No final do estudo, as crianças que seguiram a dieta vegana apresentaram um índice de massa corporal (IMC) significativamente menor do que aquelas que seguiram a dieta AHA.
Os pais dos grupos veganos tiveram uma média de 0,16% menor de nível de HbA1c, uma medida do controle do açúcar no sangue. Eles também tinham níveis mais baixos de colesterol total e LDL (ruim) do que os da dieta AHA.
Conclusões: Ambas as dietas reduziram o risco de doença cardíaca em crianças e adultos. No entanto, a dieta vegana teve um impacto maior no peso das crianças e nos níveis de colesterol e açúcar no sangue dos pais.
3. Mishra, S. et al.
Detalhes: Os pesquisadores recrutaram 291 participantes de 10 escritórios corporativos da GEICO. Cada escritório foi emparelhado com outro, e os funcionários de cada site pareado seguiram uma dieta vegana com pouca gordura ou uma dieta controle por 18 semanas.
Os participantes do grupo vegano receberam aulas semanais de grupos de apoio lideradas por um nutricionista. Eles tomaram um suplemento diário de vitamina B12 e foram incentivados a favorecer alimentos com baixo índice glicêmico.
Os participantes do grupo controle não fizeram alterações na dieta e não compareceram às sessões semanais do grupo de apoio.
Resultados: O grupo vegano consumiu mais fibra e menos gordura total, gordura saturada e colesterol do que o grupo controle.
Os participantes que seguiram a dieta vegana por 18 semanas perderam uma média de 9,5 libras (4,3 kg), em comparação com 0,2 libra (0,1 kg) no grupo controle.
Os níveis de colesterol total e LDL (ruim) caíram 8 mg / dL no grupo vegan, em comparação com quase nenhuma mudança nos grupos controle.
Os níveis de HDL (bom) colesterol e triglicerídeos aumentaram mais nos grupos veganos do que no grupo controle.
Os níveis de HbA1c caíram 0,7% no grupo vegan, em comparação com 0,1% no grupo controle.
Conclusões: Os participantes dos grupos veganos perderam mais peso. Eles também melhoraram seus níveis de colesterol e açúcar no sangue em comparação com aqueles que seguem uma dieta controle.
4. Barnard, N. D. et al.
Detalhes: Este estudo envolveu 64 mulheres que estavam acima do peso e ainda não haviam atingido a menopausa. Eles seguiram uma dieta vegana com baixo teor de gordura ou uma dieta com baixo teor de gordura, com base nas diretrizes do Programa Nacional de Educação em Colesterol (NCEP) por 14 semanas.
Não havia restrições de calorias, e os dois grupos foram encorajados a comer até ficarem cheios. Os participantes prepararam suas próprias refeições e participaram de sessões semanais de suporte nutricional durante todo o estudo.
Resultados: Embora não houvesse restrição calórica, ambos os grupos consumiram cerca de 350 a menos calorias por dia. O grupo vegano consumiu menos proteína, gordura e colesterol na dieta e mais fibras que o grupo da dieta NCEP.
Os participantes do grupo vegano perderam em média 12,8 libras (5,8 kg), em comparação com 8,4 libras (3,8 kg) naqueles que seguem a dieta do NCEP. Alterações no IMC e na circunferência da cintura também foram maiores nos grupos veganos.
Os níveis de açúcar no sangue, insulina em jejum e sensibilidade à insulina melhoraram significativamente para todos.
Conclusões: Ambas as dietas melhoraram os marcadores do gerenciamento de açúcar no sangue. No entanto, a dieta vegana com pouca gordura ajudou os participantes a perder mais peso do que a dieta NCEP com pouca gordura.
5. Turner-McGrievy, G.M. et al. Um estudo de perda de peso randomizado de dois anos comparando uma dieta vegana a uma dieta mais pobre em gordura e moderada.Obesidade2007.
Detalhes: Após a conclusão do estudo acima, os pesquisadores continuaram avaliando 62 dos mesmos participantes por 2 anos. Nesta fase, 34 participantes tiveram apoio de acompanhamento por 1 ano, mas os outros não receberam apoio.
Não havia metas de restrição calórica, e os dois grupos continuaram a comer até estarem cheios.
Resultados: Aqueles no grupo vegan perderam uma média de 10,8 libras (4,9 kg) após 1 ano, em comparação com 4 libras (1,8 kg) no grupo NCEP.
Durante o próximo ano, ambos os grupos recuperaram algum peso. Após 2 anos, a perda de peso foi de 6,8 libras (3,1 kg) no grupo vegan e de 1,8 libras (0,8 kg) no grupo NCEP.
Independentemente da dieta, as mulheres que receberam sessões de apoio em grupo perderam mais peso do que aquelas que não as receberam.
Conclusões: As mulheres em uma dieta vegana com baixo teor de gordura perderam mais peso após 1 e 2 anos, em comparação com aquelas que seguem outra dieta com baixo teor de gordura. Além disso, aqueles que receberam apoio do grupo perderam mais peso e recuperaram menos.
6. Barnard, N.D. et al. Uma dieta vegana com pouca gordura melhora o controle glicêmico e os fatores de risco cardiovascular em um ensaio clínico randomizado em indivíduos com diabetes tipo 2.Cuidados com a diabetes2006.
Detalhes: Os pesquisadores recrutaram 99 participantes com diabetes tipo 2 e os combinaram com base nos níveis de HbA1c.
Os cientistas então designaram aleatoriamente cada par para seguir uma dieta vegana com pouca gordura ou uma dieta baseada nas diretrizes da American Diabetes Association (ADA) de 2003 por 22 semanas.
Não houve restrições quanto ao tamanho das porções, ingestão de calorias e carboidratos na dieta vegana. Solicitou-se aos que estavam na dieta da ADA que reduzissem sua ingestão calórica em 500 a 1.000 calorias por dia.
Todos receberam um suplemento de vitamina B12. O álcool era limitado a uma porção por dia para mulheres e duas porções por dia para homens.
Todos os participantes também tiveram uma sessão individual com um nutricionista registrado e participaram de reuniões semanais do grupo de nutrição ao longo do estudo.
Resultados: Ambos os grupos consumiram aproximadamente 400 menos calorias por dia, embora apenas o grupo ADA tivesse instruções para fazê-lo.
Todos os participantes reduziram a ingestão de proteínas e gorduras, mas os do grupo vegano consumiram 152% mais carboidratos do que o grupo da ADA.
Os participantes que seguiram a dieta vegana dobraram sua ingestão de fibras, enquanto a quantidade de fibra consumida pelos participantes do grupo ADA permaneceu a mesma.
Após 22 semanas, o grupo vegano perdeu uma média de 5,8 kg. Isso foi 134% a mais do que o peso médio perdido no grupo ADA.
Todos os níveis de colesterol total, LDL (ruim) e HDL (bom) caíram nos dois grupos.
No entanto, no grupo vegano, os níveis de HbA1c caíram 0,96 pontos. Isso foi 71% a mais do que os níveis dos participantes da ADA.
O gráfico abaixo mostra as alterações de HbA1c nos grupos de dieta vegan (azul) e nos grupos de dieta ADA (vermelho).
Conclusões: Ambas as dietas ajudaram os participantes a perder peso e melhorar os níveis de açúcar no sangue e colesterol. No entanto, aqueles na dieta vegan experimentaram maiores reduções na perda de peso e açúcar no sangue do que aqueles que seguem a dieta ADA.
7. Barnard, N.D. et al.
Detalhes: Os pesquisadores acompanharam os participantes do estudo anterior por 52 semanas adicionais.
Resultados: No final do período de estudo de 74 semanas, os 17 participantes do grupo vegano haviam reduzido as doses de medicamentos para diabetes, em comparação com 10 pessoas no grupo ADA. Os níveis de HbA1c caíram em maior extensão no grupo vegano.
Os participantes do grupo vegano também perderam 1,4 kg a mais que os da dieta ADA, mas a diferença não foi estatisticamente significativa.
Além disso, os níveis de LDL (ruim) e de colesterol total caíram de 10,1 a 13,6 mg / dL mais nos grupos veganos do que no grupo ADA.
Conclusões: Ambas as dietas melhoraram os níveis de açúcar no sangue e colesterol em pessoas com diabetes tipo 2, mas o impacto foi maior com a dieta vegana. Ambas as dietas contribuíram para a perda de peso. As diferenças entre as dietas não foram significativas.
8. Nicholson, A. S. et al.
Detalhes: Onze pessoas com diabetes tipo 2 seguiram uma dieta vegana com pouca gordura ou uma dieta convencional dieta com pouca gordura por 12 semanas.
Todos os participantes receberam almoços e jantares preparados de acordo com as especificações da dieta. Os participantes também podem optar por preparar suas próprias refeições, se preferirem, mas a maioria usa a opção de refeições servidas.
A dieta vegana continha menos gordura e os participantes consumiam cerca de 150 menos calorias por refeição do que os da dieta convencional.
Todos os participantes participaram de uma sessão inicial de orientação de meio dia, bem como sessões de grupo de apoio a cada duas semanas durante o estudo.
Resultados: No grupo vegano, os níveis de açúcar no sangue em jejum caíram 28%, em comparação com uma queda de 12% naqueles que seguem a dieta convencional com pouca gordura.
As pessoas que fazem dieta vegana também perderam uma média de 15,8 libras (7,2 kg) em 12 semanas. Aqueles na dieta convencional perderam uma média de 8,4 libras (3,8 kg).
Não houve diferenças nos níveis de colesterol total e LDL (ruim), mas os níveis de colesterol HDL (bom) caíram no grupo vegan.
Conclusões: Uma dieta vegana com pouca gordura pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum e ajudar as pessoas a perder mais peso do que uma dieta convencional com pouca gordura.
9. Turner-McGrievy, G.M. et al.
Detalhes: Dezoito mulheres com sobrepeso ou obesidade e síndrome do ovário policístico (SOP) seguiu uma dieta vegana com pouca gordura ou uma dieta com baixas calorias por 6 meses. Também havia uma opção para ingressar em um grupo de suporte do Facebook.
Resultados: Os participantes do grupo vegano perderam 1,8% do peso corporal nos primeiros 3 meses, enquanto os participantes do grupo de baixa caloria não perderam peso. No entanto, não houve diferenças significativas após 6 meses.
Além disso, os participantes com maior envolvimento em um grupo de suporte do Facebook perderam mais peso do que aqueles que não se envolveram.
As pessoas que seguiram a dieta vegana consumiram uma média de 265 calorias a menos do que as da dieta hipocalórica, apesar de não terem restrição calórica.
Os participantes do grupo vegano também consumiram menos proteína, menos gordura e mais carboidratos do que aqueles que seguem a dieta hipocalórica.
Não foram observadas diferenças na gravidez ou sintomas relacionados à SOP entre os dois grupos.
Conclusões: Uma dieta vegana pode ajudar a reduzir a ingestão calórica, mesmo sem uma meta de restrição calórica. Também pode ajudar as mulheres com SOP a perder peso.
10. Turner-McGrievy, G.M. et al.
Detalhes: Cinqüenta adultos com excesso de peso acompanharam uma das cinco dietas com baixo teor de gordura e baixo índice glicêmico por 6 meses. As dietas eram vegan, vegetariana, pesco-vegetariana, semi-vegetariana ou onívora.
Um nutricionista registrado aconselhou os participantes sobre sua dieta e os incentivou a limitar os alimentos processados e rápidos.
Todos os participantes, exceto aqueles do grupo onívoro da dieta, participaram de reuniões semanais do grupo. O grupo onívoro participou de sessões mensais e recebeu as mesmas informações sobre dieta através de e-mails semanais.
Todos os participantes consumiram um suplemento diário de vitamina B12 e tiveram acesso a grupos privados de apoio do Facebook.
Resultados: Os participantes do grupo vegano perderam em média 7,5% do seu peso corporal, o que foi o máximo de todos os grupos. Em comparação, aqueles no grupo onívoro perderam apenas 3,1%.
Comparado com o grupo onívoro, o grupo vegano consumiu mais carboidratos, menos calorias e menos gordura, apesar de não ter objetivos de restrição calórica ou gordurosa.
A ingestão de proteínas não foi significativamente diferente entre os grupos.
Conclusões: Dietas veganas podem ser mais eficazes para perder peso do que uma dieta vegetariana, pesco-vegetariana, semi-vegetariana ou onívora.
11. Lee, Y-M. et al.
Detalhes: Neste estudo, 106 pessoas com diabetes tipo 2 seguiram uma dieta vegana ou uma dieta convencional recomendada pela Korean Diabetes Association (KDA) por 12 semanas.
Não houve restrição à ingestão calórica para nenhum dos grupos.
Resultados: Os participantes do grupo vegano consumiram uma média de 60 menos calorias por dia, em comparação com o grupo de dieta convencional.
Os níveis de HbA1c diminuíram em ambos os grupos. No entanto, os participantes do grupo vegano reduziram seus níveis em 0,3% a 0,6% a mais que o grupo da dieta convencional.
Curiosamente, o IMC e a circunferência da cintura diminuíram apenas no grupo vegano.
Não houve alterações significativas na pressão arterial ou nos níveis de colesterol no sangue entre os grupos.
Conclusões: Ambas as dietas ajudaram no controle do açúcar no sangue, mas a dieta vegana teve mais impacto do que a dieta convencional. Uma dieta vegana também foi mais eficaz na redução do IMC e da circunferência da cintura.
12. Belinova, L. et al.
Detalhes: Cinqüenta pessoas com diabetes tipo 2 e 50 sem diabetes consumiram um hambúrguer de porco rico em proteínas e gorduras saturadas ou um hambúrguer de cuscuz vegan rico em carboidratos.
Os pesquisadores mediram as concentrações sanguíneas de açúcar, insulina, triglicerídeos, ácidos graxos livres, hormônios do apetite gástrico e marcadores de estresse oxidativo antes da refeição e até 180 minutos após a refeição.
Resultados: Ambas as refeições produziram respostas semelhantes de açúcar no sangue em ambos os grupos durante o período de estudo de 180 minutos.
Os níveis de insulina permaneceram altos por mais tempo após a refeição de carne do que a refeição vegana, independentemente do status do diabetes.
Os níveis de triglicerídeos aumentaram e os ácidos graxos livres caíram mais após a refeição da carne. Isso aconteceu nos dois grupos, mas a diferença foi maior naqueles com diabetes.
O farelo de carne produziu uma maior diminuição no hormona da fome grelina do que a refeição vegana, mas apenas em participantes saudáveis. Nos diabéticos, os níveis de grelina foram semelhantes após os dois tipos de refeições.
Naqueles com diabetes, os marcadores de estresse oxidativo que danificam as células aumentaram mais após a refeição com carne do que após a refeição vegana.
Aqueles sem diabetes experimentaram um aumento na atividade antioxidante após a refeição vegana.
Conclusões: Em indivíduos saudáveis, as refeições veganas podem ser menos eficazes na redução da fome, mas menos no aumento da atividade antioxidante. Refeições de carne são mais propensas a desencadear mais estresse oxidativo em pessoas com diabetes. Isso pode levar a uma maior necessidade de insulina.
13. Neacsu, M. et ai.
Detalhes: Vinte homens com obesidade seguiram uma dieta vegetariana ou à base de carne e rica em proteínas, por 14 dias.
Após os primeiros 14 dias, os participantes trocaram as dietas, de modo que o grupo vegetariano recebeu a dieta à base de carne pelos 14 dias seguintes e vice-versa.
As dietas eram compatíveis com calorias e forneciam 30% de calorias provenientes de proteínas, 30% de gorduras e 40% de carboidratos. A dieta vegetariana forneceu proteína de soja.
A equipe de pesquisa dietética forneceu toda a comida.
Resultados: Ambos os grupos perderam cerca de 2 kg e 1% do seu peso corporal, independentemente da dieta que consumiram.
Não houve diferença nas classificações de fome ou no desejo de comer entre os grupos.
A agradabilidade das dietas foi classificada como alta para todas as refeições, mas os participantes geralmente classificaram as refeições que contêm carne mais altas que as veganas à base de soja.
Ambas as dietas reduziram o colesterol total, LDL (ruim) e HDL (bom), triglicerídeos e glicose. No entanto, a diminuição do colesterol total foi significativamente maior para a dieta vegana à base de soja.
Os níveis de grelina eram ligeiramente mais baixos na dieta à base de carne, mas a diferença não era grande o suficiente para ser significativa.
Conclusões: Ambas as dietas tiveram efeitos semelhantes nos níveis de perda de peso, apetite e hormônios intestinais.
14. Clinton, C.M. et al.
Detalhes: Quarenta pessoas com osteoartrite seguiram uma dieta vegana à base de vegetais e alimentos integrais ou sua dieta onívora regular por 6 semanas.
Todos os participantes receberam instruções para comer livremente e não contar calorias. Ambos os grupos prepararam suas próprias refeições durante o estudo.
Resultados: Os participantes do grupo vegano relataram maiores melhorias nos níveis de energia, vitalidade e funcionamento físico, em comparação com o grupo de dieta regular.
A dieta vegana também resultou em pontuações mais altas nas avaliações de autoavaliação do funcionamento entre os participantes com osteoartrite.
Conclusões: Uma dieta vegana baseada em alimentos integrais melhorou os sintomas em participantes com osteoartrite.
15. Peltonen, R. et ai.
Detalhes: Este estudo envolveu 43 pessoas com artrite reumatóide. Os participantes consumiram uma dieta vegan crua rica em lactobacilos ou sua dieta onívora habitual por 1 mês.
Os participantes do grupo vegano receberam pré-embalados, rico em probióticos refeições cruas ao longo do estudo.
Os pesquisadores usaram amostras de fezes para medir a flora intestinal e questionários para avaliar a atividade da doença.
Resultados: Os pesquisadores descobriram mudanças significativas na flora fecal dos participantes que consumiram a dieta vegana crua e rica em probióticos, mas não houve mudanças naqueles que seguiram sua dieta habitual.
Os participantes do grupo vegano também experimentaram significativamente mais melhorias nos sintomas da doença, como articulações inchadas e doloridas.
Conclusões: Uma dieta vegana crua e rica em probióticos parece alterar a flora intestinal e diminuir os sintomas da artrite reumatóide, em comparação com uma dieta onívora padrão.
16. Nenonen, M.T. et al.
Detalhes: Este estudo acompanhou os mesmos 43 participantes do estudo acima, mas por mais 2 a 3 meses.
Resultados: Os participantes do grupo vegano cru perderam 9% do seu peso corporal, enquanto o grupo controle ganhou 1% do seu peso corporal, em média.
No final do estudo, os níveis de proteína no sangue e vitamina B12 caíram ligeiramente, mas apenas no grupo vegano.
Os participantes do grupo vegano relataram significativamente menos dor, inchaço nas articulações e rigidez matinal do que aqueles que continuavam com a dieta existente. O retorno à dieta onívora agravou os sintomas.
No entanto, quando os cientistas usaram indicadores mais objetivos para medir os sintomas da artrite reumatóide, eles não encontraram nenhuma diferença entre os grupos.
Alguns dos participantes da dieta vegana relataram sintomas de náusea e diarréia, o que os levou a se retirar do estudo.
Conclusões: Uma dieta vegana crua e rica em probióticos aumentou a perda de peso e melhorou os sintomas subjetivos da doença naqueles com artrite reumatóide.
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